🦌 Que Manger Avec Du Chou Farci

Meilleureréponse. christelle. 12 oct. 2006 à 22:08. Eh bien moi je proposerais quelque chose de léger type sorbet,ou tarte aux fruits : pommes, poires, salade de fruit accompagnée de petits Cuissondes choux farcis : Dans une grande marmite, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive. Verser du bouillon de volaille de manière à couvrir le fond sur 1 à 2 cm. Couvrir et laisser cuir 25 min en rajoutant du bouillon régulièrement de manière à maintenir le même niveau. La cuisson peut aussi se faire au four dans Pourcette recette de chou vert farci végétarien, vous aurez besoin d’un beau chou vert frisé avec de belles feuilles. Choisissez-le au magasin bio, au marché ou chez le primeur. Les plus grandes feuilles vont nous servir pour y intégrer notre “farce”. Le reste du chou va partir directement dans la casserole pour réaliser cette farce. Lemot du nutritionniste. Le chou est riche en fibres qui accélèrent le transit et en antioxydants (carotènes et vitamine C). Il est particulièrement réputé pour sa teneur en substances Pourautant, je ne renonce pas à manger ces petits plats réconfortants, alors je les revisite. C’est ce que j’ai fait avec le chou farci que j’ai farci avec du quinoa rouge pour faire le plein de protéines et j’ai été plus que ravie du résultat. C’est vraiment très bon et cette version n’a rien à envier à la recette classique. Je vous propose ici la recette pour 4 petits 6GmJv. Tout le monde connaît la choucroute du chou finement émincé puis fermenté. Mais saviez-vous qu’on peut fermenter le chou entier ? C’est une pratique très courante dans l’Europe de l’Est. Et c’est indispensable pour faire des sarmale, qui sont des choux farcis, et dont la recette sera bientôt sur ce blog. Ça prend un peu plus de volume que la choucroute. Pour un chou , il faut un bocal de 2 litres. Si on a une très grande jarre ou un tonneau, on y met les choux entiers, on les recouvre de saumure, on ferme et on attend. Dans nos maisons ou nos appartements, nous n’avons pas forcément la place pour un tonneau. Mais il y a une solution séparer les feuilles du chou et les fermenter entières. Nous les aurons toutes prêtes quand nous voudrons cuisiner les sarmale. Si c’est la première fois que vous fermentez, il est indispensable que vous lisiez d’abord ceci Les consignes sur l’eau et le sel ICI clic Les instructions sur le bocal ICI clic Les consignes sur les températures ICI clic Et pour ne pas paniquer inutilement, on clique vite ICI, clic. Pour 1 bocal de 2 litres 1 gros chou blanc ou frisé 1 litre d’eau non chlorée 30 g de gros sel gris de mer ni iodé ni fluoré Ne rincez pas le chou. Enlevez les feuilles abîmées du tour. Séparez les feuilles, laissez-les entières. Superposez-les par paquets de 3 ou 4, puis enroulez-les sur elles-mêmes. Tassez-les dans le bocal, bien serrées pour éviter les poches d’air. Diluez les 30 g de sel dans 1 litre d’eau. Versez-en suffisamment dans le bocal jusqu’à recouvrir les feuilles. Fermez hermétiquement, avec le caoutchouc en place. Laissez fermenter environ une semaine à température ambiante, puis placez idéalement entre 15 et 18°C. N’ouvrez pas le bocal. Attendez au moins 2 semaines avant de les consommer. Le chou frisé donne aussi de bons résultats. Et il est superbe, une fois fermenté, il garde sa couleur verte, il est translucide et ferme à la fois. La recette des sarmale est ici , clic, ce n’est pas la même que celle qui est dans mon livre ! Le soleil est de retour en Alsace et ça fait vraiment du bien au moral!! Pour autant il va falloir encore attendre un peu avant de retrouver les légumes d’été sur nos étals et il faut encore composer avec les choux et autres courges pendant quelques semaines. Du coup, je vous propose une recette facile et délicieuse à faire avec du chou vert un chou farci!Pour les beaux jours, vous pourrez le déguster juste tiède accompagné de crudités et d’une petite sauce tomate, c’est un délice!Et pour le montage de ce chou farci façon terrine, comme une image vaux mieux que mille mots, je vous ai fais une petite vidéo! Sommaire1 Recette du chou farci au Vitasaveur2 Recette du chou farci au Cookeo ou à la cocotte-minute3 Recette du chou farci au Cooking Chef Avec ce chou farci, voici une nouvelle recette préparée à l’aide du Vitasaveur de Seb offert par Rue du Commerce, parfait pour manger léger. De plus, le chou étant un légume de saison, il serait dommage de s’en priver. Et cerise sur le gâteau, c’est une vraie recette anti gaspi car on utilise les restes de viande. Ces petits choux sont parfaits pour un repas du midi, car ils contiennent à la fois des protéines et des légumes. Recette du chou farci au Vitasaveur Recette légère et anti-gaspi Temps de préparation40 minCuisson30 minTemps total1 h 10 min Type de plat anti gaspi, Plat principalCuisine FrançaiseKeyword Anti-gaspi, chou Yield 5 personnes Vitasaveur 1 chou frisé120 g restes de viande400 g chair à saucisses assaisonnée1 œuf100 g champignons de Paris frais Préparation du chouBien nettoyer le chou et l’effeuiller. Le mettre à cuire dans le Vitasaveur. Les feuilles les plus vertes seront dans les bacs du bas et les plus tendres dans celui du à cuire 20 minutes. Préparation de la farcePendant ce temps, hacher la viande. Laver et couper finement les champignons de Paris. Les rajouter à la viande hachée ainsi que la chair à le chou est cuit, réserver les 10 plus grandes feuilles, puis mixer le reste après l’avoir bien égoutté. Rajouter les feuilles mixées au mélange viande viande-chair à saucisses-champignons. Préparation des choux farcisRemplir les 10 feuilles de chou cuites avec la farce préalablement préparée. Il est souvent nécessaire de les ficeler pour que les choux farcis gardent une belle allure. Cuisson du chou farciMettre à cuire les petits choux farcis dans le Vitasaveur pendant 30 mn. Il ne reste plus qu’à déguster chaud ensuite. Tu n’as plus de farce ? Tu peux prendre 1 ou 2 steacks hachés à la place ou quelques tranches de jambon. Tu es végétarien ? Tu peux remplacer par la viande par des légumineuses comme des lentilles cuites, des haricots rouges ou bien de la protéine de soja texturée. Par contre pense bien à assaisonner et rajouter des herbes, car la farce de viande en contient et c’est ce qui permettait d’assaisonner le chou farci. Recette du chou farci au Cookeo ou à la cocotte-minute Tu n’as pas de Vita Saveur ? Ce n’est pas un souci ! On va utiliser le Cookeo ou la cocotte minute pour le remplacer ! Pour la préparation, on va avoir besoin en plus des ingrédients listés plus haut d’un litre de bouillon de volaille. Mais ce n’est pas obligé, notamment si tu fais attention à ta ligne, dans ce cas on utilisera un litre d’eau. Mets l’eau dans ta cocotte, et on blanchira les grandes feuilles de chou. Dans le Vita Saveur, on les faisait cuire à la vapeur pendant 20 minutes, là on va les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante. Tu les retires avec un écumoire de manière à garder le bouillon dans ta marmite. Ensuite tu réalises tes petits choux farcis, comme indiqué plus haut. Quand tous tes choux sont prêts, tu les places dans le bouillon dans ta marmite. Si ceux-ci ne sont pas recouverts de bouillon, ce n’est pas grave car la cuisson vapeur va les cuire. Ferme ta cocotte et laisse cuire 10 minutes après la montée de la vapeur. Tes choux sont alors prêts à déguster. Garde bien le bouillon issu de la cuisson pour rajouter dedans quelques vermicelles, et tu auras ensuite une soupe bien goûteuse pour le soir ! Recette du chou farci au Cooking Chef Recette légère et anti-gaspi Temps de préparation40 minCuisson30 minTemps total1 h 10 min Type de plat anti gaspi, Plat principalCuisine FrançaiseKeyword Anti-gaspi, chou Yield 5 personnes Cooking Chef Gourmet 1 chou frisé120 g restes de viande400 g chair à saucisses assaisonnée1 oeuf100 g champignons de paris frais Préparation des feuilles de chou à garnirMettre l'eau à bouillir à 100 °C dans la cuve inox avec un peu de selEffeuiller le chou puis bien les nettoyerMettre les feuilles à blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutesUne fois blanchies, les retirer de la cave inox et les égoutter. Garder l'eau chaude dans la d'un côté les 15 plus grandes feuilles et de l'autre le reste du chou blanchiPréparation de la farceDans le bol multifonction, mettre la viande pour la mixer finement. Puis rajouter la chair à saucisses, l'œuf, les champignons et le reste du chou tu as le hachoir, mets les dedans tu auras une texture plus épaisse, avec plus de du chou farciRemplir les 15 feuilles de chou cuites avec la farce préalablement préparée. Il est souvent nécessaire de les ficeler pour que les choux farcis gardent une belle du chou farciMettre à cuire les petits choux farcis dans le panier vapeur pendant 30 mn à 100°C. Il ne reste plus qu’à déguster chaud ensuite. Pour une version plus gourmande, tu peux rajouter un bouillon cube dans l’eau de cuisson des feuilles de chou, et au lieu de faire cuire dans le panier vapeur, tu mets des choux directement dans la cuve pour une cuisson de 25 minutes. Et voilà comment réaliser ton chou farci au Vita Saveur , à la cocotte minute ou au Cooking Chef. C’est une recette facile à faire et légère suivant ta farce. Je t’invite à le servir avec quelques glucides, du type de la semoule de couscous, que tu pourras un peu arroser du bouillon si tu as choisi la cuisson à la cocotte ou au Cooking Chef version gourmande. Bon appétit ! Partage cette recette sur Pinterest

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